Bienvenue sur le site de Sylvain BEL
de Fondue Savoyarde
La recette
Pour un sachet de 400g :
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- Dans un caquelon délayer une cuillère à café de maïzena dans 10 cl de vin blanc.
- Ajouter l'ail à votre gout
- Recouvrir le vin blanc de fromage puis démarrer à feu doux en remuant sans cesse.
- Ajouter progressivement le reste du sachet en suivant la fonte du fromage.
- Ajuster en vin blanc, kirsch et poivre noir suivant votre goût et la texture souhaitée.
Bon appétit !
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Je vous conseille un blanc sec de cépage Chasselas produit à Féternes pour réaliser et accompagner parfaitement la recette.
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Sachet de 400g à 15€
Composition
Tomme du Gavot, Gaec de La Tour à Féternes
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La Tour, Gaec de La Tour à Féternes
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Meule des Alpes, Fromagerie P'tit Giroud à Armoy
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Matière grasse sèche 27 %
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​Date limite de consomation voir étiquette sur le sachet
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Tenir au frais
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Poids net 400 grammes
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Mon Parcours
C'est l'histoire d'une bande de copains qui est parti à la découverte du Mondial de fondue à Tartegnin en 2017.
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Mondial de fondue - Mondial de fondue - Concours de la meilleure fondue au monde - Tartegnin
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C'est l'évènement qui m'a donné envie de participer à des concours !
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Rencontres, conseils et échanges en France et en Suisse, avec des passionnés, des chefs et des fromagers m'ont permis de construire les recettes et enrichir mon savoir-faire.
Merci à eux !
- 2017 première participation au concours amateur en duo à Tartegnin.
- 2023 finaliste du concours amateur en duo à Tartegnin.
- 2023 2 -ème du concours de fondue à Sciez-sur-Leman.
- 2024 3 -ème du concours de fondue à Sciez-sur-Leman.
- 2025 Vainqueur du premier championnat de France de Fondue Savoyarde à Perrignier !!!
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" Pour doubler le bonheur, il faut le partager ", Paul Bocuse.
Alors à bientôt autour d'une fondue !!!
Sylvain
